Zutaten für 4 Personen
- 400 g gekochte Kichererbsen
- 200 g Couscous
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Orange, deren Schale und Saft
- 1 Zitrone, deren Schale und Saft
- 2 Granatäpfel
- 50 ml Olivenöl
- 1 EL gemahlener Koriander
- ½ TL gemahlener Zimt
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Couscous mit 200 ml heißem Gemüsefond übergießen, dann ca. 20 Minuten ruhen lassen. Glatte Petersilie fein schneiden. Granatapfel entkernen. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Couscous vermengen. Abschmecken mit Pfeffer und Salz.
Das Buch zum Rezept:
Mirko Reeh, Barbara Stromberg:
„Israel – Kulinarische Reise mit Mirko Reeh“
180 Seiten, davon 54 in Farbe
Verlag: BOD | Preis: 14,90 €