Zutaten für 6 – 8 Portionen
585 g reife Banane, zerdrückt
175 ml Rapsöl
5 Eier (Größe L)
300 g Muscovado-Zucker
10 ml Vanilleextrakt
340 g Mehl
2½ TL Backpulver
2 TL Mixed Spices Gewürzmischung
1 Banane, längs halbiert zur Dekoration
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C (160 °C
Umluft / Gas Stufe 6) vorheizen.
Zunächst eine 30 cm lange Kastenform leicht einfetten.
Dann die Banane zusammen mit Rapsöl, Eiern, Zucker und Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben und mit dem Rührgerät verrühren. Mehl, Backpulver und Gewürze hinzugeben und gut unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und die aufgeschnittene
Banane drauflegen.
Rezept und Foto: © 2024 Le Creuset