Zutaten für 4-5 Gläser
350 g Brombeeren
plus 12-15 Beeren zur Deko
350 ml Wasser
350 g Zucker
4-5 Rosmarinzweige
1 Flasche Champagner, Crémant oder Winzersekt
Zubereitung
Brombeeren, Wasser und Zucker in einer Stielkasserolle oder kleinem Topf zum Kochen bringen. Bei niedriger Temperatur zehn Minuten lang weiter köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und ein pinkfarbener Sirup entsteht. Den Topf vom Herd nehmen, den Sirup durch ein feines Sieb streichen und abkühlen lassen.
Die Champagnergläser (z.B. von Le Creuset) mit jeweils 30 ml Sirup füllen und pro Glas 3 Brombeeren dazugeben. Den Rest jedes Glases mit Champagner aufgießen und jeden Cocktail mit einem Rosmarinzweig garnieren.
Bild/Rezept © 2019 Le Creuset