REZEPT: Chimicurri für Vitamix

chimicurri
Zutaten
  • 60 ml Rotweinessig
  • 2 EL Zitronensaft
  • 50 g rote Zwiebel, geschält, gewürfelt
  • 5 g glattblättrige Petersilie
  • 30 g frische Korianderblätter, gehackt
  • 25 g Oreganoblätter
  • 6 Knoblauchzehen, geschält
  • ½ Jalapeño
  • ⅛ TL Meersalz
  • ⅛ TL gemahlener, schwarzer Pfeffer
  • 180 ml Olivenöl

 

Zubereitung

Essig, Zitronensaft, Zwiebel, Petersilie, Koriander, Oregano, Knoblauch, Jalapeños, Salz und Pfeffer in der aufgeführten Reihenfolge in den Vitamix-1,2-Liter-Behälter geben und den Deckel verschließen.
Regler auf die Pulsfunktion stellen und diese neun Mal betätigen. Stößel benutzen, um die Zutaten in Richtung Klingen zu bewegen. Gerät ausschalten und einen Spatel verwenden, um die Zutaten im Behälter von den Seiten abzustreichen und in Richtung Klingen zu bewegen. Deckel schließen und die Pulsfunktion weitere zehn Mal betätigen.
Regler auf Stufe 1 stellen und die Verschlusskappenöffnung entfernen. Das Öl langsam durch die Öffnung hinzugeben und die Verschlusskappe wieder aufsetzen.
Langsam die Geschwindigkeit auf Stufe 10 erhöhen.
10 Sekunden oder bis zur gewünschten Konsistenz mixen.


Rezept und Foto: Vitamix

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