REZEPT: Kürbis-Gewürz-Latte-Macchiato

latte
Zutaten
  • 80 g Kürbispüree (dafür werden ca. 160 g Kürbis benötigt)
  • 2 EL Honig
  • ½ TL gemahlener Zimt
  • ½ TL gemahlener Ingwer
  • 1 Prise gemahlener Kardamom
  • 300 ml Milch
  • 4 Espresso oder stark gekochter
  • Kaffee (ca. 30 ml pro Glas)
Zubereitung:

Das Kürbispüree durch ein feines Sieb drücken, damit später keine kleinen Stückchen im Latte Macchiato sind. Honig mit den Gewürzen verrühren. Beides gleichmäßig auf vier Gläser verteilen.

Die Milch in einem Milchaufschäumer oder in einem Topf mit einem Schneebesen erhitzen und dabei schaumig rühren. Sie sollte nicht aufkochen. Milch ebenfalls in die Gläser füllen. Dabei darauf achten, dass der Schaum gleichmäßig verteilt wird.

Nun den Espresso vorsichtig einlaufen lassen. Je langsamer, desto größer ist die Chance, dass die einzelnen Schichten eines Latte Macchiato zu erkennen sind.
Mit langen Löffeln umrühren und sofort servieren.

Rezept aus dem Buch:

Kürbis – Unser Lieblingsgemüse von Anna Walz
www.fackeltraeger-verlag.de
Foto: Manuela Rüther

buch_kuerbis
Teilen: