REZEPT: Rote Bete Salat mit Avocadocreme

bete
Zutaten für 4 Gläser
  • Avocado, in Stücken
  • 4 EL Creme Fraîche
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Bund Basilikum
  • 1/2 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 600 g kleine Rote Bete, geschält, mit dem Midi Spiralizer in Spaghetti gedreht
  • 4 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
Zubereitung

Avocado mit dem Creme Fraîche, Zitronensaft und Basilikumblätter in einen Massbecher geben, pürieren, würzen. Avocado Creme in Gläser verteilen.
Rote Bete mit Öl mischen, salzen, auf die Avocado Creme verteilen.


Rezept und Foto: Betty Bossi 

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