REZEPT: Beerensorbet mit Gewürzen

Beerensorbet

Zutaten

  • 240 ml kaltes Wasser
  • 15 g frische Minzblätter
  • 15 g frischer Ingwer, geschält
  • 100 g Zucker
  • 150 g Erdbeeren, tiefgefroren, ungesüßt
  • 140 g Heidelbeeren, tiefgefroren, ungesüßt
  • 140 g Brombeeren, tiefgefroren, ungesüßt
  • 140 g Himbeeren, tiefgefroren, ungesüßt
  • 300 g Süßkirschen, tiefgefroren, entkernt
  • ⅛ Teelöffel Gewürznelken, gemahlen
  • ⅛ Teelöffel Piment, gemahlen
  • ¼ Teelöffel Muskatnuss, gemahlen
  • ½ Teelöffel Zimt, gemahlen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

  • Die tiefgefrorenen Beeren 20 Minuten lang auftauen lassen und beiseite stellen. Ingwer, Wasser und Zucker in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen. Regler auf Stufe 1 drehen.
  • Das Gerät einschalten und langsam die Geschwindigkeit auf Stufe 8 erhöhen. 20 Sekunden lang mixen, bis der Ingwer fein gehackt ist. Das Gerät ausschalten und den Deckel entfernen.
  • Beeren, Minze, Nelken, Piment, Muskatnuss, Zimt und Vanille zur Ingwermischung in den Behälter geben und den Deckel verschließen. Programm „Gefrorene Desserts“ wählen.
  • Start-Schalter betätigen und warten, bis das Programm beendet ist. Dabei den Stößel verwenden, um die Zutaten in Richtung Klingen zu bewegen. Sofort servieren.

Zubereitung: 25 Minuten
Verarbeitung: 1 Minute 5 Sekunden
Ergibt: 1,1 L


Rezept und Foto: Vitamix

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